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VOUS AVEZ AIMÉ : SAUVIGNON 2003
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A. et C. Binner
Alsace de chez Binner !
Les vins d'Alsace produits par Audrey et Christian Binner font partie des meilleurs. Leur gamme de vins est impressionnante, chaque cuvée est une expression originale de leur terroir d'Ammerschwihr.
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
AUXERROIS HINTERBERG NON FILTRÉ 2008
A. et C. Binner
Cépage : auxerrois
Service : vers 12°C, carafer une heure avant
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, fromages
Notre avis : une vendange bien mûre a donné cette cuvée où gras et confit sont bien associés : un blanc sec puissant, plutôt pour la table. Arômes fumés, belle ampleur en bouche sur les agrumes dorés.

bouteille (75 cl) 18,00 €
vous_aimerez
fruité
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
VIN DE PASSERILLAGE
A. et C. Binner
Cépage : auxerrois, gewurztraminer, riesling
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut être dégustée sur plusieurs jours.
Avec : foie gras, fromages, dessert
Notre avis : un vin d'exception issu de raisin séchés 6 mois en grenier après récolte lors des vendanges 1991 et 1992, puis élevés en foudre de chêne centenaire durant 4 années. Le sucre en bouche est bien équilibré par l'acidité et surtout l'amertume, sur une grande complexité : fruits secs, quinquina, notes de vieux marc et de gentiane. Un vin aux arômes évolués à découvrir sur des fromages affinés, un foie gras, du chocolat...

bouteille (75 cl) 20,00 €
vous_aimerez
typé rare
 
 
CLOS DE LA BRUYÈRE
Les vins de Julien Courtois
Les vins de Julien Courtois sont extraordinaires ! Toute l'originalité du terroir de Sologne dans ses rouges de gamay et cabernet sauvignon, ses blancs de sauvignon et de menu pineau, vieux cépage local. Les rendements à l'hectare sont très bas (15 hl/ha en moyenne) et les vins savent rester délicats malgré l'imposante matière en bouche.
 
 
sologne
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
ESQUISS 1999
CLOS DE LA BRUYÈRE
Cépage : menu pineau
Service : Vers 16°C, carafer 3 heures avant, ou déguster la bouteille sur plusieurs jours pour mieux apprécier son potentiel. Conseil cuisine : un foie gras.
Avec : fruits de mer cuisinés, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : Exceptionnel ! Un grand vin blanc, d'une profondeur et d'une complexité impressionnantes, nuances de vieux alcools, presque whisky, épices, fruits jaunes à l'eau-de-vie... arômes nobles et superbes notes oxydatives à l'aération.

bouteille (75 cl) 41,00 €
vous_aimerez
typé rare bio
 
 
Clos Massotte
Vins du Roussillon de chez Pierre-Nicolas Massotte
Vins du Roussillon de chez Pierre-Nicolas Massotte
 
 
roussillon
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
ONDINE 2013
Clos Massotte
Cépage : muscat, grenache gris
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : une grande richesse de fruit dans ce blanc sec aux arômes confits. Bouche intense, touches iodées, la mémoire du sucre est soutenue par une salinité typique de ces terroirs du Roussillon proches de la mer. Une superbe robe rose cuivrée, un parfum venu d'ailleurs, un vin pour amateurs curieux...

bouteille (75 cl) 14,00 €
vous_aimerez
fruité bio
 
 
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
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Béatrice et Michel Augé
Béatrice et Michel Augé pratiquent la biodynamie depuis de nombreuses années dans leurs vignes de la vallée du Cher plantées de chenin, sauvignon, chardonnay, gamay, pinot noir et côt. Les vins sont élevés longuement dans une ancienne carrière souterraine de pierre de tuffeau.
 
 
touraine
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
SUAVIGNON 2004
DOMAINE DES MAISONS BRÛLÉES
Cépage : sauvignon
Service : vers 12°C, prêt à être servi.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, cuisine exotique
Notre avis : un vin atypique, marqué par les notes oxydatives : des arômes évolués de fruits secs : puissance et longueur en bouche, un blanc de gastronomie.

bouteille (75 cl) 11,90 €
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typé bio
 
 
Domaine saint-nicolas
Vins de vendée de Thierry Michon
Les vins de Thierry Michon
 
 
vendée
Vin Blanc Puissant
VDQS FIEFS VENDÉENS
LE HAUT DES CLOUS 2002
Domaine saint-nicolas
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, fromages
Notre avis : un chenin sec, puissant et droit, gras en bouche et une belle longueur sur les agrumes. L'élevage en fût sur lies fines lui donne des accents bourguignons : arômes de beurre, de vanille et de grillé.

bouteille (75 cl) 23,00 €
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typé rare bio
 
 
LA STAR
Les Paradis au Layon
Pierre Weyand élabore avec sa compagne Josette Médau des vins totalement artisanaux sur de petites parcelles de la vallée du Layon : de leur petit domaine cultivé en bio sortent de purs nectars longuement décantés en vieux tonneaux, sans aucun additifs ni filtration. Des vins d'amateurs où les arômes du terroir angevin s'exprime avec beaucoup de finesse et d'originalité : de vrais vins de terroir marqués par la personnalité des vignerons.
 
 
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
LA PURE SÈVE DU PARADIS 2002
LA STAR
Cépage : chenin
Service : vers 14°C, carafer 1/4 h avant.
Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, viande blanche, foie gras, cuisine exotique, fromages
Notre avis : un grand vin de terroir élevé dans un style oxydatif. La grande palette d'arômes rappelle celle des vins de voile du Jura : écorces d'orange, ambre, miel ... Un blanc sec racé, issu d'une production artisanale et confidentielle : avis aux amateurs de

bouteille (75 cl) 25,00 €
vous_aimerez
typé rare bio
 
 
LE CASOT DES MAILLOLES
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"Vin de garage" à Banyuls
Ghislaine Magnier et Alain Castex cultivent leurs vignes sur les pentes de schistes noirs qui surplombent la mer : les travaux sont faits à la main, les rendements sont infimes, la qualité des raisins ainsi obtenus est parfaite. Des rouges de grenache noir et de syrah, un blanc de grenache gris et de grenache blanc : les vins sont vinifiés de façon entièrement naturelle et artisanale, dans un ancien petit garage à Banyuls. Des vignerons passionnés et attachants, de grands vins d'émotion et de caractère.
 
 
banyuls
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
BLANC DU CASOT 2001
LE CASOT DES MAILLOLES
Cépage : grenache blanc
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson en sauce, viande blanche, fromages
Notre avis : un grand vin blanc, issu d'une production entièrement artisanale. Une matière puissante, qui s'étire en bouche sur des notes de fruits à l'eau-de-vie et de grillé.

bouteille (75 cl) 30,00 €
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typé rare bio
 
 
LES VIGNES DE L'ANGEVIN
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Les vins de Jean-Pierre Robinot
Les vins de Jean-Pierre Robinot
 
 
jasnières
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
L'Opéra des vins "Lumière de Silex" 2003
LES VIGNES DE L'ANGEVIN
Cépage : chenin
Service : vers 12°C
Avec : poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, fromages
Notre avis : le grand terroir de Jasnières dans un millésime très solaire. Ce vin puissant développe de notes de fruits à l'eau de vie, de grillé. Grande richesse en bouche, acidité enrobée par le gras. Un pur vin de gastronomie...

bouteille (75 cl) 22,00 €
vous_aimerez
typé rare
 
 
P. Frick
 
 
alsace
Vin Blanc Puissant
AOC ALSACE
RIESLING "SANS SOUFRE" 1999
P. Frick
Cépage : riesling
Service : Vers 12°C, carafer 1 heure avant.
Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, charcuterie, cuisine exotique
Notre avis : Un riesling puissant et racé, aux arômes de fruits à l'eau-de-vie : un vin déjà évolué et prêt à boire.

bouteille (75 cl) 21,00 €
vous_aimerez
typé bio
 
 
The Picrate
Éric Callcut et "The Picrate"
The Picrate : des vins désormais rares, entrés dans la légende, élaborés par Éric Callcut entre 1995 et 1999 sur quelques parcelles bordant le Layon. Ces bouteilles d'exception font maintenant partie de l'histoire du vin d'Anjou, tant le niveau des vins est remarquable... avec encore un grand potentiel de garde pour les meilleures cuvées.
 
 
anjou
Vin Blanc Puissant
VIN DE TABLE / VIN DE FRANCE
LES CHIENS 1998
The Picrate
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, carafer 1 heure avant, la bouteille peut aussi être dégustée sur plusieurs jours.
Avec : poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, charcuterie, viande blanche, foie gras, fromages
Notre avis : un chenin blanc sec exceptionnel, élevé 3 ans en pièce, et qui n'est qu'au début de son évolution en bouteille... Un vin racé, complexe, un équilibre en bouche et une persistance au niveau des plus grands terroirs.

bouteille (50 cl) 34,00 €
vous_aimerez
typé rare bio