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M. GAHIER Terroirs d'Arbois chez Michel Gahier Les vins du Jura produits par Michel Gahier sont à découvrir absolument, pour tous les amateurs de vins authentiques et de terroir jurassien. Ses 4 hectares et demi sont travaillés à l'ancienne : labours, griffages, pas de recours aux pesticides. Michel et sa compagne Hélène réalisent eux-même la quasi-totalité des travaux sur la vigne, les vendanges sont faites à la main, et les vins ne sont quasiment pas sulfités. Des trousseaux tout en finesse, à boire sur le fruit ou à oublier quelques années en cave ; des vins élevés sous voile issus des meilleurs savagnins ou de melon à queue rouge comme la cuvée "La Fauquette" ; un chardonnay sur la minéralité, parfois vendangé légèrement surmûri comme la cuvée "Les Crêts" ; et enfin des cuvées plus confidentielles de jaune, paille et macvin ... qui restent parmi les meilleurs vins du Jura.

arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS ARBOIS CHARDONNAY 2006 M. GAHIER Cépage : chardonnay Service : vers 12°C, déboucher 1/2 heure avant. Avec : apéritif, fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé Notre avis : un vin minéral en bouche, sur des arômes de brioche, de sous-bois et de fleurs blanches : belle ligne acide, sans verdeur, finale sur les agrumes. Un chardonnay ouillé élevé 18 mois en foudre.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 8,90 €  Promo à partir de 6 bouteilles ! 7,90 €     arbois Vin Rouge Équilibré AOC ARBOIS TROUSSEAU 2008 M. GAHIER Cépage : trousseau Service : servir vers 16°C, carafer une demi-heure avant. Avec : charcuterie, viande blanche, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine exotique, fromages Notre avis : chez Michel Gahier, le trousseau livre souvent une belle expression sur sa jeunesse : de beaux fruits rouges, des tanins fins, une bouche fraîche et croquante. Ce 2005 est joliment épicé, excellent en ce moment.   1 2 3 4 5 bouteille (75 cl) 9,90 €     arbois Vin Blanc Puissant AOC ARBOIS VIN JAUNE 1998 M. GAHIER Cépage : savagnin Service : vers 14°C, carafer 1 heure avant, ou déguster sur plusieurs jours (bouteille rebouchée laissée à température de dégustation si possible). Avec : apéritif, viande blanche, foie gras, fromages Notre avis : un vin jaune exceptionnel, élevé plus de 7 ans en pièce sous voile naturel de levures, d'où une grande finesse d'arômes... Une bouche faite d'épices, de curry, d'écorces d'oranges, une finale de noix et de morilles, très longue persistance. Une très belle bouteille, aussi excellente que rare... Difficile de boire un autre vin après ça ! clavelin (62 cl) 38,00 €     arbois Vin Blanc Équilibré AOC ARBOIS CHARDONNAY "LES CRÊTS" 2006 M. GAHIER Cépage : chardonnay Service : vers 13°C, carafer 1 heure avant Avec : fruits de mer cuisinés, poisson grillé, poisson en sauce, poisson fumé, viande blanche, cuisine exotique, fromages Notre avis : un chardonnay vendangé plus tardivement, pour donner un peu de rondeur à la minéralité arboisienne... Avec ses 18 mois d'élevage en pièces et foudre partiellement ouillé, le vin développe des arômes d'eau-de-vie, de fruits jaunes et de fruits secs.   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 bouteille (75 cl) 10,90 €