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DOMAINE BEAUTHOREY
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Vieux cépages du pic Saint-Loup
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Christophe Beau travaille ses vignes de coteaux en biodynamie. Beaucoup de tâches sont faites à la main, parfois à l'aide du cheval, sur de petites parcelles entourées par la garrigue : un domaine à échelle humaine, qu'il a constitué progressivement, avec l'ambition de retrouver le goût des vieux cépages dans ses cuvées de Languedoc Pic Saint-Loup : oeillade, muscat, carignan, aramon, etc ...
Son aventure vinicole est plutôt originale car elle s'est faite grâce à une association où chacun s'est investi dans la production des vins, toujours suivie par Christophe. Les vinifications sont bien sûr naturelle, avec parfois un très léger sulfitage à la mise en bouteille.
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| pic-saint-loup |
| Vin Rouge Équilibré |
AOC COTEAUX DU LANGUEDOC PATUS 2004 DOMAINE BEAUTHOREY |
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| Cépage : grenache noir, cinsault, carignan |
| Service : vers 16°C, carafer 1/2 heure avant. |
| Avec : charcuterie, viande rouge grillée, cuisine végétarienne, cuisine méditerranéenne |
Notre avis : un vin dense et élégant, issu de vieux cépages sur les coteaux du Pic-Saint-Loup : beaucoup de finesse et d'équilibre en bouche, sur des notes de fruits noirs, de fleurs et d'épices.
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| bouteille (75 cl) |
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7,90 € |
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