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DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER
Vins de Vouvray
Les vins du domaine présentés ont été vinifiés avec grand talent par Nicolas Renard : beaucoup de pureté en bouche, une maturité de raisin parfaite, des vins d'équilibre avant tout.
Service : vers 10°C, le vin est prêt à être dégusté.
Avec : apéritif, foie gras, cuisine exotique, dessert
Notre avis : un joli chenin moelleux : belle fraicheur en bouche, sur le miel et le pamplemousse, légers amers en fin de bouche qui équilibrent très bien le sucré. Pour les amateurs de vendanges tardives, un vin sans lourdeur, tout en finesse et en légèreté.
Service : vers 8°C, donc bien frais, à boire rapidement après ouverture de la bouteille car la pression n'est pas très forte...
Avec : apéritif, coquillages et crustacés, dessert
Notre avis : un pétillant naturel, donc issu d'une refermentation spontanée en bouteille, sans dosage. Le chenin s'exprime sur des agrumes amers, citron et pamplemousse, et de craie typiques du terroir. La bouche est minérale, la bulle fine et discrète.
bouteille (75 cl)
8,90 €
vouvray
Vin Blanc Moelleux
AOC VOUVRAY LES PERRUCHES 2003 DOMAINE LEMAIRE-FOURNIER
Cépage : chenin
Service : vers 12°C, prêt à boire
Avec : apéritif, foie gras, cuisine végétarienne, cuisine exotique, dessert
Notre avis : arômes de miel, d'agrumes amers et un côté crayeux : la minéralité bien marquée du sous-sol calcaire donne beaucoup de légèreté à ce chenin moelleux des plus aériens... Petite refermentation en bouteille de ce vin, pour une effervescence très fine qui le rend encore plus subtil !
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